Grøntsager uge 27

2. juli 2012
  ·   Nyhed   ·  Skrevet af Mogens Bisgaard

Der verserer en populær historie om at det var filmproduceren Albert R. Broccoli’s forfædre, der i sin tid fandt ud af at krydse sig frem til den plante, der i dag er kendt som broccoli. Og at det var broccolien, der grundlagde familiens formue, så Albert fik råd til at producere James Bond-filmene. Men det er nu ikke helt sikkert, er der i hvert fald andre der mener. For broccoli, blomkål og romanesco har det med at optræde  forklædt som hinanden, og det er snarere sandsynligt, at broccoliens navn kommer af det hollandske boerenkoel – bondekål på dansk.

Bondekålen er blandt denne uges delikatesser: Glem alt om de slatne, blødkogte versioner og lad være med at maskere den bag alt muligt. Sauter den let i olivenolie, tilsæt citronsaft og frisk hvidløg og server den mens den er let knasende, måske med lidt parmesan og pasta. Broccoliens stok skal snittes fint før den serveres rå i en salat med hvidløgsdressing eller bruges i wokretter.

Glaskål og gulerod har det fint sammen i en salat – varm hel spidskommen op i olie til den begynder at syde, hæld olien over tynde strimler af kålrabi og gulerod sammen med citronsaft. Majroen: Server den rå i papirtynde skiver, marineret med citronsaft, olie og krydderurter eller brug den i frikasséer.

Forresten: Bladene fra både broccoli og majroe: Brug dem som spinat … Og hvidløgstoppen? I salaten med den.

UGENS POSE
1 kg Nye kartofler, Birkemosegård (bio), løssalgspris: 14 kr / kg
1 stk Glaskål, Svanholm (øko), løssalgspris: 11 kr / stk
0.3 kg Majroer, Svanholm (øko), løssalgspris: 20 kr / kg
1 stk Broccoli, Kiselgården (bio), løssalgspris: 16 kr / stk
1 bdt Gulerødder, Kiselgården (bio), løssalgspris: 16 kr / bdt
1 stk Krydderurter (bl), Kiselgården (bio), løssalgspris: 13 kr / stk
1 stk Hvidløg m top, Hvidløg og Vin (øko), løssalgspris: 11 kr / stk
400 g Jordbær, Bakkegården (øko), løssalgspris: 44 kr / kg

LØSSALG
Æg, Stengården (øko), 3 kr / stk
Brød, Kornsang (øko), 33 kr / stk

BESTILLINGER
Nørrebro 87 / 10
Vesterbro 58 / 2
Nordvest 17 / 3
Vanløse 24 / 6
Frederiksberg 26 / 4
Østerbro 51 / 9
IndreBy 6 / 0
YdreNørrebro 34 / 6
Gentofte 20 / 0
Total 323 / 40

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

*

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>