Der verserer en populær historie om at det var filmproduceren Albert R. Broccoli’s forfædre, der i sin tid fandt ud af at krydse sig frem til den plante, der i dag er kendt som broccoli. Og at det var broccolien, der grundlagde familiens formue, sÃ¥ Albert fik rÃ¥d til at producere James Bond-filmene. Men det er nu ikke helt sikkert, er der i hvert fald andre der mener. For broccoli, blomkÃ¥l og romanesco har det med at optræde forklædt som hinanden, og det er snarere sandsynligt, at broccoliens navn kommer af det hollandske boerenkoel – bondekÃ¥l pÃ¥ dansk.
Bondekålen er blandt denne uges delikatesser: Glem alt om de slatne, blødkogte versioner og lad være med at maskere den bag alt muligt. Sauter den let i olivenolie, tilsæt citronsaft og frisk hvidløg og server den mens den er let knasende, måske med lidt parmesan og pasta. Broccoliens stok skal snittes fint før den serveres rå i en salat med hvidløgsdressing eller bruges i wokretter.
Glaskål og gulerod har det fint sammen i en salat – varm hel spidskommen op i olie til den begynder at syde, hæld olien over tynde strimler af kålrabi og gulerod sammen med citronsaft. Majroen: Server den rå i papirtynde skiver, marineret med citronsaft, olie og krydderurter eller brug den i frikasséer.
Forresten: Bladene fra både broccoli og majroe: Brug dem som spinat … Og hvidløgstoppen? I salaten med den.
UGENS POSE
1 kg Nye kartofler, Birkemosegård (bio), løssalgspris: 14 kr / kg
1 stk Glaskål, Svanholm (øko), løssalgspris: 11 kr / stk
0.3 kg Majroer, Svanholm (øko), løssalgspris: 20 kr / kg
1 stk Broccoli, Kiselgården (bio), løssalgspris: 16 kr / stk
1 bdt Gulerødder, Kiselgården (bio), løssalgspris: 16 kr / bdt
1 stk Krydderurter (bl), Kiselgården (bio), løssalgspris: 13 kr / stk
1 stk Hvidløg m top, Hvidløg og Vin (øko), løssalgspris: 11 kr / stk
400 g Jordbær, Bakkegården (øko), løssalgspris: 44 kr / kg
LØSSALG
Æg, Stengården (øko), 3 kr / stk
Brød, Kornsang (øko), 33 kr / stk
BESTILLINGER
Nørrebro 87 / 10
Vesterbro 58 / 2
Nordvest 17 / 3
Vanløse 24 / 6
Frederiksberg 26 / 4
Østerbro 51 / 9
IndreBy 6 / 0
YdreNørrebro 34 / 6
Gentofte 20 / 0
Total 323 / 40