Grønkålstartar og meget andet

Husk at du hver uge kan få gode opskrifter tilpasset indholdet i ugens pose og en masse viden om de forskellige grøntsager der dukker op i din pose.

BAGT RONDINIGRÆSKAR M. PURLØGSSMØR

Denne uge er det Ene Tea Christoffersen der fortæller dig hvordan du laver rugbrødsmad med grønkålstartar, bager dit rondinigræskar eller laver svampesauce til din pasta.

Du finder “Opskrifter & Oplsyning” under menu punktet Opskrifter i hoved menuen – Opskrifter

Ugens Opskrifter & Oplysning

 

Årets HØSTFEST på Birkemosegaard

Nu nærmer vi os sæsonafslutningen på KBHFFs lugeture til Birkemosegaard. Der er nu kun TO datoer tilbage at vælge imellem. Vi afslutter som sædvanligt sæsonen af med et brag af en HØSTFEST  hvor vi skal høste hvidløg i lange baner, spise god mad og drikke god vin!

Lugeturerne skal opleves! De er geniale til et get-away fra byen og til at få en fornemmelse af, hvordan vores grøntsager bliver til. Desuden er det en del af KBHFFs geniale bytteaftale med Birkemosegaard. Vi luger og de kører varer for os om onsdagen. Det er derfor vigtigt, at vi sammen hjælper med at luge grøntsagerne fri!

Skynd dig at melde dig til ved at følge linket her og skriv dig på wikien under den/de datoer du vil med. Hvis du vil deltage i HØSTFESTEN skal du blot skrive dine oplysninger i arket her.

Vi ses i den friske landluft på Sjællends Odde iklædt det praktiske puds.

Hjælp til hjemmesiden

Hvis du har bare en lille smule forstand på WordPress kan Fødevarefællesskabet godt bruge din hjælp.
Der et par hastende småopgaver der skal løses – men på sigt vil der også være et behov for, at du lægger dine timer i at hjælpe med hjemmesiden.
Giv lyd til kommunikationsgruppen på: kommunikation@kbhff.dk

Læs sommerens nyhedsbrev

Læs om fejringen af KBHFF’s 10 års fødselsdag til grøntsagsfestivalen MULD, MAGI og MAD, der løber af staben på søndag d. 26. august i forbindelse med Copenhagen Cooking and Food festival. Tilmeld dig sæsonens sidste lugeture og den traditionsrige høstfest på Birkemosegård d. 6. oktober. Og bliv klogere på opskriftssamarbejdet med de studerende fra Metropol.

Nyhedsbrevet kan læses her:

Københavns Fødevarefællesskabs nyhedsbrev – sommer 2018

Nyhedsbrevet er fælles for hele fødevarefællesskabet og bliver lavet af frivillige fra kommunikationsgruppen. Det sendes ud fire gange om året – én for hver årstid. Hvis nyhedsbrevet ikke er landet i din indbakke, kan du tilmelde dig nyhedsbrevet her.

Vil du være med til at udvikle og udarbejde vores nyhedsbrev? Vi er altid åbne overfor nye medlemmer i kommunikationsgruppen! Skriv til os på kommunikation@kbhff.dk, hvis du vil med til næste møde.

 

 

Selvpluk i permahave

Permanhaven Gulereer ved Hedehusene bugner af alverdens bær og frugt for tiden. Der er så meget, at de ikke selv kan nå at plukke det hele. Der er masser af brombær, ribs og mirabeller. Derfor vil de gerne invitere medlemmer af KBHFF til at komme og plukke og købe frugt og bær til billige penge – det koster kun cirka 10 kroner pr. bakke.

Hvis du synes det lyder lækkkert og hyggeligt med en selvpluk-dag kan du skrive til info@permahaven.dk og så vil de forsøge at koordinerer tidspunkt, transport og andet.

Du kan læse mere om permahaven her.

Opskrifter & Oplysning

Opskriftsgruppen fra Københavns Professionshøjskole, Fotograf: Mia Kristensen

Nu kommer der dugfriske opskrifter til vores medlemmer lavet specielt til ugens pose. Så snart indkøbsgruppen har styr på hvad de lokale avlere sender ind til os, går elever fra Københavns Professionshøjskole i gang med at lave opskrifter og samle gode råd ud fra lige præcis de grøntsager, der kommer i ugens pose.

Den første “Opskrifter & Oplysning” side er at finde i denne uges pose og vil senere komme på vores hjemmeside.

Eleverne, der har dannet en opskriftsgruppe, læser på Ernæring og Sundhedsuddannelsen på Professionshøjskolen og har en stor viden om fødevarer, tilberedningsmetoder og ernæring, som KBHFF kan få glæde af. Eleverne selv får praktisk erfaring med at bruge deres faglighed og øver sig i at videndele med andre. Hvis eleverne får tid til det vil der være nye opskrifter og tips til grøntsagerne hver uge.

Ina Clausen underviser på Ernæring og Sundhedsuddannelsen, er selv medlem af KBHFF og fik ideen til det nye opskrifts samarbejde.
Fotograf: Mia Kristensen

Ina Clausen, der underviser på ernæring og sundhed, er selv medlem af KBHFF og var med til at få ideen til samarbejdet. Hun synes, at KBHFF’s koncept med årstidens friske lokale fødevarer er fantastisk, både ud fra et miljømæssigt og sundhedsmæssigt perspektiv, men blev også klar over, at det kan være svært for nogen at bruge de mange forskellige grøntsager.

“Jeg vil gerne bidrage med, at det bliver attraktivt for flere at være med i KBHFF. Måske kan det være hæmmende for nogle, at de ikke lige ved, hvad de skal bruge grøntsagerne i posen til. Nogle grøntsager er ikke standard grøntsager fra supermarkedet, så man får sikkert også grøntsager, man ikke lige plejer at købe. Jeg tænkte det var en oplagt opgave for vores studerende at hjælpe KBHFF’s medlemmer,” fortæller Ina.

Forhåbentligt får Fødevarefællesskabets medlemmer nu lidt færre bekymringer om hvordan de skal bruge alle de friske økologiske grøntsager og får spændende facts om grøntsagerne. Det kan selvfølgelig ikke lade sig gøre uden nogle meget entusiastiske studerende der brænder for emnet og vil sætte tiden af til det store arbejde det er på kort tid af få udarbejdet “Opskrift & Oplysning” siderne.

Fotograf: Mia Kristensen

En af de studerende, der skal være med til at lave opskrifter og har lavet layout til siderne er Nanna Høj Jakobsen. Hun fortæller:

“Jeg har gennem min passion for fødevarer fået kendskab til KBHFF’s arbejde og med et hjerte, der banker for bæredygtighed giver det mere end god mening for mig at blive en del af fællesskabet. Gennem mit studie på ernæring og sundhed har jeg fået et bredt kendskab til fødevarer, og jeg håber, at jeg i opskriftgruppen kan få lov til at dele ud af min viden om og passion for mad og råvarer. Jeg brænder for at sprede budskabet ”mad med omtanke”, og jeg håber derfor at vores opskrifter og tips kan lokke endnu flere til at blive en del af KBHFF! Hvad er skønnere end friske økologiske råvarer, der kommer fra landmanden, der bor næsten lige om hjørnet.”

Siden med Opskrifter og Oplysninger vil nogle gange være at finde i posen og vil altid kunne findes på vores hjemmeside under opskriftssamlingen.

Har I kommentarer til projektet eller opskrifterne må I meget gerne skrive til Andreas fra kommunikationsgruppen: mail@andreasfoss.dk

 

Bite Copenhagen

Vil du være med til at påvirke morgendagens fødevareforbrug?

KBHFF får mange henvendelser fra organisationer, der gerne vil have os til at deltage i deres event. Senest har Bite Copenhagen inviteret KBHFF til at være en del af deres udstilling i Bella Centeret i slutningen af august.

Besøgende på Bite er en blanding af politiske beslutningstagere, embedsfolk, indkøbere, journalister, mad-entusiaster, studerende, bloggere, restaurationsejere, kokke- og køkkenprofesionelle, og folk der generelt kærer sig om udviklingen af fødevarer, og hvordan vores fødevaresystem skal være bedre gearet til at tackle nuværende og fremtidige problemstillinger.

Læs mere her: Bite Copenhagen

Hvis du kunne tænke dig at være med til at lave et event, der præsenterer KBHFF under Bite Copenhagen, så skriv til Cæcilie fra Kommunikationsgruppen: Caecilie_moustgaard@hotmail.com

KBHFF Generalforsamling 2018

Så skal der sættes kryds – for indflydelse og fællesskab. Krydset skal sættes i kalenderen lørdag d. 21. april kl. 13, hvor fødevarefællesskabet afholder ordinær generalforsamling.

Generalforsamlingen er åben for alle fællesskabets medlemmer, og hører til de medlemsmøder hvor alle de større principielle beslutninger om retning, værdier og økonomi træffes. Bestyrelsens status over året der er gået, godkendelse af regnskab og budget samt valg af medlemmer til bestyrelsen er de faste punkter under generalforsamlingen. Har du yderligere forslag til diskussion skal de være bestyrelsen i hænde senest d. 7. april, og sendes til bestyrelse@kbhff.dk

Generalforsamlingen sluttes af med en stor middag. Stedet annonceres senere.

Du kan se den foreløbige dagsorden og tilmelde dig her:

KBHFF Generalforsamling 2018

 

Terra Madre Nordic Event

KBHFF har modtaget en invitation fra Slow Food Youth Network om at deltage i Terra Madre Nordic Event. Slow Food Youth Network er en international organisation hvor medlemmerne gennem deres personlige valg og holdninger til mad, skaber forandringer i produktion og forbrug. Et initiativ der på mange måder ligner vores eget i KBHFF.

Terra Madre Nordic er et event, der løber af stabelen den 28-29. april 2018 i den grå Kødby

80 udstillere, 20 smags workshops, 20 konferencer og dertil et større antal Slow Food Aktivister fra hele Norden.

Markedspladsen vil sætte fokus på 3 områder: Slow Fish, Slow Cheese og Regionale markeder.

Programmet kan læses her: http://www.tmn18.com/program/

Det koster 50 kr. at deltage. Det er gratis for udstillere. Kommunikationsgruppen stiller med en deltager som udstiller og vi søger endnu en ung deltager, der kan være med til at præsentere KBHFF i dette Event. Skriv til kommunikationsgruppen hvis du er interesseret: info@kbhff.dk

Du kan læse mere om Slow Food Youth Network her: http://www.slowfoodyouthnetwork.org/

Du kan læse mere Terra Madre Nordic her: http://www.tmn18.com/


KBHFF have received an invitation from Slow Food Youth Network to participate in the Terra Madre Nordic Event. Slow Food Youth Network is an international organization, where members through their personal choices and attitudes to food, generates changes in production and consumption. Much like we do in KBHFF.

Terra Madre Nordic is an event from 28th to 29th April 2018 in the Meatpackting District.

80 producers, 20 taste workshops, 20 conferences and Slow Food Youth Network Activists from all the Nordic countries.

The marketplace will focus on: Slow Fish, slow cheese and a regional marketplace. The programme is here: http://www.tmn18.com/program/

Tickets cost 50 kr. but is free for participants. The communication group will send a member and we are looking for yet another particiant who would like to represent KBHFF in this Event.

You can read more about Slow Food Youth Network here: http://www.slowfoodyouthnetwork.org/

You can read more about Terra Madre Nordic here: http://www.tmn18.com/

KBHFFs nye initiativ – Støtteposen

Så er tiden kommet til at introducere KBHFFs nyeste initiativ – Støtteposen.

Du vil fra i dag af have mulighed for at vælge Støttepose (grøntsager) når du bestiller din grøntsags- og/eller frugtpose inde på www.kbhff.dk. Første afhentningsdag vil være den 07.03.2018.

Støtteposen er Grøntsagsposen – men er til de medlemmer, som ikke tager vagter i Fødevarefællesskabet.

Posen er tiltænkt de medlemmer, som f.eks. ikke kan finde tid i hverdagen til frivillig vagter/arbejdsgrupper, men stadig gerne vil nyde de gode grøntsager som KBHFF har at byde på. Indholdet i en Støttepose og en Grøntsagspose vil altid være det præcis samme – og løssalgspriserne ændres ikke lige meget hvilken pose man køber.

Det er også muligt at skifte mellem Grøntsagsposen og Støtteposen hvis man nu ikke regelmæssigt tager vagter – du vælger blot den pose, som passer til din givne situation.

Posen kan købes til den nette sum á 125 kr. og vil være tilgængelig for alle medlemmer.

Det betyder også, at nye medlemmer frit kan melde sig ind i KBHFF uden at skulle tilknyttes et hold eller en arbejdsgruppe. Så hvis du kender nogen, som har været tilbageholdende for at melde sig ind grundet manglende tid, så skal du endelig hive fat i dem, og fortælle dem den gode nyhed!

Hvis du vil læse mere om dette tiltag, kan du se et tidligere opslag her.