Opskrifter & Oplysning

Opskriftsgruppen fra Københavns Professionshøjskole, Fotograf: Mia Kristensen

Nu kommer der dugfriske opskrifter til vores medlemmer lavet specielt til ugens pose. Så snart indkøbsgruppen har styr på hvad de lokale avlere sender ind til os, går elever fra Københavns Professionshøjskole i gang med at lave opskrifter og samle gode råd ud fra lige præcis de grøntsager, der kommer i ugens pose.

Den første “Opskrifter & Oplysning” side er at finde i denne uges pose og vil senere komme på vores hjemmeside.

Eleverne, der har dannet en opskriftsgruppe, læser på Ernæring og Sundhedsuddannelsen på Professionshøjskolen og har en stor viden om fødevarer, tilberedningsmetoder og ernæring, som KBHFF kan få glæde af. Eleverne selv får praktisk erfaring med at bruge deres faglighed og øver sig i at videndele med andre. Hvis eleverne får tid til det vil der være nye opskrifter og tips til grøntsagerne hver uge.

Ina Clausen underviser på Ernæring og Sundhedsuddannelsen, er selv medlem af KBHFF og fik ideen til det nye opskrifts samarbejde.
Fotograf: Mia Kristensen

Ina Clausen, der underviser på ernæring og sundhed, er selv medlem af KBHFF og var med til at få ideen til samarbejdet. Hun synes, at KBHFF’s koncept med årstidens friske lokale fødevarer er fantastisk, både ud fra et miljømæssigt og sundhedsmæssigt perspektiv, men blev også klar over, at det kan være svært for nogen at bruge de mange forskellige grøntsager.

“Jeg vil gerne bidrage med, at det bliver attraktivt for flere at være med i KBHFF. Måske kan det være hæmmende for nogle, at de ikke lige ved, hvad de skal bruge grøntsagerne i posen til. Nogle grøntsager er ikke standard grøntsager fra supermarkedet, så man får sikkert også grøntsager, man ikke lige plejer at købe. Jeg tænkte det var en oplagt opgave for vores studerende at hjælpe KBHFF’s medlemmer,” fortæller Ina.

Forhåbentligt får Fødevarefællesskabets medlemmer nu lidt færre bekymringer om hvordan de skal bruge alle de friske økologiske grøntsager og får spændende facts om grøntsagerne. Det kan selvfølgelig ikke lade sig gøre uden nogle meget entusiastiske studerende der brænder for emnet og vil sætte tiden af til det store arbejde det er på kort tid af få udarbejdet “Opskrift & Oplysning” siderne.

Fotograf: Mia Kristensen

En af de studerende, der skal være med til at lave opskrifter og har lavet layout til siderne er Nanna Høj Jakobsen. Hun fortæller:

“Jeg har gennem min passion for fødevarer fået kendskab til KBHFF’s arbejde og med et hjerte, der banker for bæredygtighed giver det mere end god mening for mig at blive en del af fællesskabet. Gennem mit studie på ernæring og sundhed har jeg fået et bredt kendskab til fødevarer, og jeg håber, at jeg i opskriftgruppen kan få lov til at dele ud af min viden om og passion for mad og råvarer. Jeg brænder for at sprede budskabet ”mad med omtanke”, og jeg håber derfor at vores opskrifter og tips kan lokke endnu flere til at blive en del af KBHFF! Hvad er skønnere end friske økologiske råvarer, der kommer fra landmanden, der bor næsten lige om hjørnet.”

Siden med Opskrifter og Oplysninger vil nogle gange være at finde i posen og vil altid kunne findes på vores hjemmeside under opskriftssamlingen.

Har I kommentarer til projektet eller opskrifterne må I meget gerne skrive til Andreas fra kommunikationsgruppen: mail@andreasfoss.dk

 

Aspargestiden er over os

Du har nu mulighed for at spise skønne grønne asparges fra Svanholm hver uge frem til Skt. Hans (ca.). Og hvad er bedre end at sætte tænderne i friske asparges og smage naturens bedste slik.

Du kan bestille aspargesposen for kr. 50,- enten online eller i din butik. Så gør det endelig og nyd sæsonen, så længe den varer – mums 🙂

Kirsten
Aspargesfan

Tag med til Birkemosegård

Hold en pause fra Københavns varme asfalt og cykelmylder og tag med til Birkemosegård henover sommeren. Det er en god måde at få en bedre forståelse for de økologiske og biodynamiske afgrøder, som vi henter i vores lokale KBHFF-afdeling. Hertil kommer selvfølgelig fællesskabet og hyggen, som er en stor del af lugeturerne.

Der er lugetur hver anden lørdag fra maj til oktober 2018. Den første lugedag er lørdag den 5. maj.

Program for en lugetur:

8.30: Afgang fra København
10.00: Ankomst til Birkemosegård, velkomst og BRUNCH.
10.30: Lugning i marken.
13.30: Frokost.
14.00: Lugning i marken
16.30: Færdig arbejde! Der er mulighed for at købe noget lækkert med fra butikken inden vi vender næsen hjem ad.

Alt er gratis. Mad serveres af Birkemosegård, og Kbhff refunderer transportomkostninger.

For mere information og tilmelding, klik her: http://kbhff.wikispaces.com/Tilmelding%20til%20lugeture%202018

Du kan også læse en reportage fra en tidligere lugetur her:

Tag med til Birkemosegård og oplev hvor smagen kommer fra

Folketræffet for et bæredygtigt Danmark

Vil du med til at definere og bidrage til omstillingen til bæredygtighed? Så tilmeld dig Folketræffet for et bæredygtigt Danmark og vær med til at skabe fælles løsninger, som letter trykket på kloden.

Vi mener, at det er nødvendigt at mødes og have en dialog og blive inspireret til, hvordan vi sammen kan skabe en fælles og bæredygtig fremtid.

Vi styrker kendskabet til hinandens netværk, foreninger og organisationer, så alle kan knytte nye netværk og hjælpe hinanden til at styrke grønne, økologiske og bæredygtige løsninger lokalt. Vi vil vise, hvor langt omstillingen er kommet hele vejen rundt om i landet. Vi vil tale om, hvordan vi kan organisere os og sprede viden om økologi, økonomi, sociale fællesskaber, bæredygtigt livssyn, udvikling, innovation, uddannelse og netværk.

Tilmeld dig via hjemmesiden her: https://detfaellesbedste.dk/tilmelding-2/

Bite Copenhagen

Vil du være med til at påvirke morgendagens fødevareforbrug?

KBHFF får mange henvendelser fra organisationer, der gerne vil have os til at deltage i deres event. Senest har Bite Copenhagen inviteret KBHFF til at være en del af deres udstilling i Bella Centeret i slutningen af august.

Besøgende på Bite er en blanding af politiske beslutningstagere, embedsfolk, indkøbere, journalister, mad-entusiaster, studerende, bloggere, restaurationsejere, kokke- og køkkenprofesionelle, og folk der generelt kærer sig om udviklingen af fødevarer, og hvordan vores fødevaresystem skal være bedre gearet til at tackle nuværende og fremtidige problemstillinger.

Læs mere her: Bite Copenhagen

Hvis du kunne tænke dig at være med til at lave et event, der præsenterer KBHFF under Bite Copenhagen, så skriv til Cæcilie fra Kommunikationsgruppen: Caecilie_moustgaard@hotmail.com

Kan fremtidens bæredygtige landbrug lykkes uden GMO?


Etisk råd inviterer sammen med det norske Bioteknologirådet til debat om fremtidens GMO. På mødet lægger Det Etiske Råd op til debat om genteknologi skal have en rolle i forhold til bæredygtig fødevareproduktion i Danmark. Debatten afholdes den 2. maj kl. 14-17.30 i Kulturhuset Indre by. Det er gratis at deltage og du kan læse mere her: http://www.etiskraad.dk/etiske-temaer/natur-klima-og-foedevarer/gmo-debat-2018

Terra Madre Nordic Event

KBHFF har modtaget en invitation fra Slow Food Youth Network om at deltage i Terra Madre Nordic Event. Slow Food Youth Network er en international organisation hvor medlemmerne gennem deres personlige valg og holdninger til mad, skaber forandringer i produktion og forbrug. Et initiativ der på mange måder ligner vores eget i KBHFF.

Terra Madre Nordic er et event, der løber af stabelen den 28-29. april 2018 i den grå Kødby

80 udstillere, 20 smags workshops, 20 konferencer og dertil et større antal Slow Food Aktivister fra hele Norden.

Markedspladsen vil sætte fokus på 3 områder: Slow Fish, Slow Cheese og Regionale markeder.

Programmet kan læses her: http://www.tmn18.com/program/

Det koster 50 kr. at deltage. Det er gratis for udstillere. Kommunikationsgruppen stiller med en deltager som udstiller og vi søger endnu en ung deltager, der kan være med til at præsentere KBHFF i dette Event. Skriv til kommunikationsgruppen hvis du er interesseret: info@kbhff.dk

Du kan læse mere om Slow Food Youth Network her: http://www.slowfoodyouthnetwork.org/

Du kan læse mere Terra Madre Nordic her: http://www.tmn18.com/


KBHFF have received an invitation from Slow Food Youth Network to participate in the Terra Madre Nordic Event. Slow Food Youth Network is an international organization, where members through their personal choices and attitudes to food, generates changes in production and consumption. Much like we do in KBHFF.

Terra Madre Nordic is an event from 28th to 29th April 2018 in the Meatpackting District.

80 producers, 20 taste workshops, 20 conferences and Slow Food Youth Network Activists from all the Nordic countries.

The marketplace will focus on: Slow Fish, slow cheese and a regional marketplace. The programme is here: http://www.tmn18.com/program/

Tickets cost 50 kr. but is free for participants. The communication group will send a member and we are looking for yet another particiant who would like to represent KBHFF in this Event.

You can read more about Slow Food Youth Network here: http://www.slowfoodyouthnetwork.org/

You can read more about Terra Madre Nordic here: http://www.tmn18.com/

SLUT MED FRUGTPOSEN

Som mange sikkert godt kan huske, havde vi et dårligt frugtår sidste år. Vi havde håbet på, at der var nok æbler til og med uge 13 2018, men vi må desværre melde ud, at sidste frugtpose allerede er på onsdag, d. 14-3-18 (uge 11).

De af jer, som har forudbestilt frugtposer, må meget gerne bruge fantasien og bruge pengene på løssalgsvarer, så vi undgår tilbagebetalinger.

Tilbage er der så at huske jer på, at det ikke varer særlig længe, før vi kan begynde at glæde os til de første asparges og derefter de skønne jordbær.

Grønne hilsener fra

Marikka og Kirsten
Frugtansvarlige/indkøb

Medlemsskabet af KBHFF gav en ekstra gevinst


Østerbro KBHFF har mange engagerede medlemmer. Flere af dem har vi gennem tiden bragt interviews med på denne plads. Her følger endnu et medlemsportræt.

Hvem er du?
Jeg hedder Anette Tamborg. Jeg lever et aktivt pensionistliv og har boet på Østerbro i 25 år.

Hvorfor meldte du dig ind i KBHFF?
Jeg kommer fra landet, så der har nok altid været et latent engagement. Siden var jeg med til at stifte Kvindehøjskolen, hvor vi dyrkede biodynamisk landbrug. Og i slutfirserne var jeg med i et arbejdsfællesskab De frie Fugle, hvor vi bl.a. lavede  et lille hæfte om byøkologi. Da KBHFF åbnede butik på Nørrebro, tænkte jeg, at det skal jeg være med i engang, men i mange år var det ikke muligt bl.a. på grund af mine arbejdstider.

Hvilke fordele har du ved være medlem?
Først og fremmest supergode grøntsager, som jeg gennemgående synes er bedre end supermarkedets. Jeg kan godt lide udfordringen ved at få grøntsager, man ikke kender så godt og ved at opfinde retter på grundlag af posen.
Og så er det en gevinst  at være med i Kommunikationsgruppen, hvor der er en fin blanding af hygge, socialt samvær og det, at man udretter noget.
Det er morsomt, at vi KBHFF er en så bredt sammensat gruppe mennesker. Man møder folk, som man ellers ikke ville have mødt. Derfor bestiller jeg en pose til levering samtidig med fællesspisningen.
For mig personligt har der været en ekstra gevinst: Jeg har nogle gange deltaget i strikkecafeen, hvor vi strikker karklude, og i den sammenhæng fortalte jeg, at jeg endnu ikke havde fundet et forlag til den roman, jeg havde skrevet. En af de andre kvinder i selskabet sagde, at hende datter netop var blevet ansat på forlaget Historia, og at hun syntes, jeg skulle henvende mig der. Jeg tænkte, at når man oplever den slags tilfælde, skal man slå til. Det gjorde jeg, og bogen Marielas Hus udkom i efteråret 17 på Historia. Den handler om kulturmøder med sigøjnere og spaniere i en lille spansk by, hvor jeg er kommet i 25 år, og hvor jeg tilbringer fire måneder om året. Og det er så endnu et bonus ved at være medlem af KBHFF: at den forening kan rumme sådan en som mig, der er væk flere måneder.

Oplever du også nogle problemer ved at være medlem af KBHFF?
Ikke personligt, men jeg tænker meget over KBHFF´s fremtid og håber, foreningen kan fortsætte i samme ånd, selv om vi står foran nogle strukturelle forandringer.