Kære KbhFF’ere

Foredraget på torsdag (24. maj) i Øko Caféen er aflyst da foredragsholderen har trukket sig. Dvs. der hverken er Fællesspisning eller foredrag. Næste Fællesspisning bliver den 31. maj!

Venlig hilsen,

Mia

I KbhFF er der stor interesse for fisk. Specielt frisk fisk. Ligeledes er der naturligvis stor interesse for hvor den friske fisk kommer fra. Det er imidlertid et vanskeligt emne at blive klog på. Der er stor uenighed om de nye mærknings-ordninger og det er ikke helt lige til at vurdere hvad ”årstidens lokale bæredygtigt fanget eller opdrættet fisk” er for en størrelse. Hvor galt står det egentlig til med fiske bestanden, og kan en fisk overhovedet være økologisk?

For at få belyst emnet har vi booket plads i Osramhuset og Inviteret nogen eksperter på besøg:

• Villy J. Larsen fra Akvakultur
• Hanne Lyng Winter fra Greenpeace
• Martin Maric fra Danske Fiskehandlere
• Christoph Mathiesen fra WWF Danmark

Efter en introduktion fra hver af vores panel deltagere tager vi spørgsmål fra salen. Så tag dit bedste spørgsmål med og kom for at blive klogere.

Det er allerede på Mandag d. 21 maj. 19-21.30 i Osramhuset – Valhalsgade 4 på Nørrebro.

Vi kunne godt bruge et par ekstra folk til at få aftnen til at forløbe bedst muligt.

• En journalist type til at skrive en lille bemærkning om hvad debatten indeholdt.
• En ordstyrer der kan få debatten til at flyde godt og frit.
• Et par praktiske hænder til at arrangere the og kaffe.

Skriv til os på arrangement@kbhff.dk hvis du kan hjælpe!

Åben aften, men tilmeld jer gerne på facebook, så vi har en idé om hvor mange vi bliver.

Ugens pose ligner næsten til forveksling sidste uges pose, og inden I begynder at beskylde indkøbsgruppen for manglende fantasi vil jeg skynde mig og forsvare os endnu en gang med ordene “the hungry gap”. Der er forhåbentlig ingen af os der skal gå sultne i seng, kornlagrene fejler vist ikke noget og supermarkederne bugner af grønt importeret fra mere sydlige egne, men her på vores breddegrader kommer foråret som bekendt lidt senere. Det mærker vi nordboere som en ustyrlig trang til at være ude så snart vi ser en solstråle, og det mærker planterne ved at de først nu kan få solenergi og varme nok til at vokse for alvor. Derfor består poserne af de få slags rodfrugter der er tilbage fra sidste sæson spædet op med alt hvad vi kan støvsuge af friskt forårsgrønt, og det er stadig ikke så meget. Men fortvivl ej! Vores avlere forsikrer os at det ikke varer mange uger endnu inden flere af deres afgrøder bliver høstklare, og inden vi ser os om er vi i august og har slet ikke plads i posen til alle de herligheder som markerne bugner med! I mellemtiden husk at nyde hver eneste bid af de dyrbare asparges

0.25 kg Hvide/Grønne asparges, øko, fra Skytte/Svanholm (110 kr per kg)
1 bdt Rabarber, øko, fra Skytte (15 kr per bdt)
1 bdt Porrer, øko, fra Skytte (21 kr per bdt)
1 ps Syre, øko, fra Broendegården (11 kr per ps)
1 stk Romaine Salat, øko, fra Solhjulet (12 kr per stk)
0.5 kg Pastinakker, bio, fra Birkemosegård (17 kr per kg)
1 kg Kartofler, Estima, bio, fra Birkemosegård (8 kr per kg)

Dertil æg, brød og kaffe.

Nørrebro 217 / 30
Amager 105 / 8
Vesterbro 106 / 4
Nordvest 39 / 11
Vanløse 33 / 7
Frederiksberg 51 / 9
Østerbro 71 / 9
IndreBy 34 / 6
YdreNørrebro 83 / 7
Total 739 / 91

Beklager den ultrakorte tidsfrist! Johnny Jensen og fiskebilen vil være ud for Odinsgade 4 førstkommende lørdag kl. 16.00. Der er rigtig lækre ting på listen i dag – kulmule, muslinger, slethvar, pighvar og havkat.

Bestillingen skal være fremme senest i aften (torsdag den 10. maj) kl. 22.30!

Klik her for at gå til bestillingsformularen (formularen er lukket nu).

Vanløse afdelingen holder 1-års kalas nu på onsdag den 9. maj kl. 16-19 på Børglumvej 43

KbhFF tager på Festival – vil du med?

Vores lille forening er nu blevet stor nok til at en række festivaller har opdaget os, og en del af dem vil gerne have at vi kommer og deltager i deres fest.

Til det formål har vi fået en idé: Vi tænker at vi kommer på besøg og hjælper festival deltagerne med at lave mad. Dvs. man tilmelder sig, får en lille vagt i produktionen af måltidet, når maden er færdig spiser vi sammen og prisen skal bare kunne betale råvarene og måske en lille smule transport og bestik.

Formidlingskorpset.
Til at forklare de glade deltagere hvad det hele går ud på og svare på spørgsmål om KbhFF undervejs, skal vi bruge dig. Skiv til os – arrangement@kbhff.dk – og kom med ud og prøv kræfter med projektet allerede d. 12 maj, eller i løbet sommeren.

Det handler om at formidle konceptet om fødevarefællesskab. Så opgaven er til dig der har en interesse i hvad grundprincipperne er, hvordan foreningen virker og tænker, og i det hele taget brænder lidt for netop den her måde at skabe noget sammen.

Så er aspargessæsonen startet! Planen er at hver uge får halvdelen (cirka) af afdelingerne hvide asparges, mens den anden halvdel får grønne asparges. Og næste uge byttes der, så dem, der har fået hvide asparges, nu får grønne. På den måde kan vores avlere bedst fordele høsten over tid og garantere os den friskeste lækreste danske asparges.

Opdatering

Desværre har det blæst lidt for koldt over landet den sidste uge, og de sarte asparges er ikke vokset så meget som vores leverandører havde forventet da vi talte med dem i torsdags. Derfor har vi været nødt til at reducere mængden af asparges per pose, så der kunne være nok til alle. Men fortvivl ej – de asparges vi ikke når at få i denne uge kan vi jo glæde os til i den anden ende af sæsonen

Posen
1 bundt/3 stk snitløg fra Lotte Lei 15 kr/bdt
1 pose/100 gram syre fra Broendegaard 11 kr/pose
200 gram hvide/grønne asparges fra Lars Skytte/Svanhold 110 kr/kg
1 bundt salatporre fra Lars Skytte 16 kr//kg
1 kg Kartofler fra Birkemosegaard 8 kr/kg
1 bakke/100 gram kejserhatte fra Tvedemose 14 kr/pakke
½ kg pastinakker fra Birkemosegaard 17 kr/kg

Løssalg
Æg fra Stengården 3 kr/stk
Brød fra Kornsang 33 kr/stk

Mel fra Brinkholm, se priserne her:  http://kbhff.dk/2012/04/gode-nyheder-til-hjemmebagere/

Nørrebro 182 / 28

Amager 105 / 5
Vesterbro 124 / 6
Nordvest 34 / 6
Vanløse 31 / 9
Frederiksberg 48 / 2
Østerbro 77 / 13
IndreBy 33 / 7
YdreNørrebro 83 / 7
Total 717 / 83

I torsdags afholdt vi endnu en gang medlemsmøde for hele Københavns Fødevarefællesskab. På dagsordenen var bl.a. arrangementsgruppens ansøgning om midler til at bygge køkkencykler samt indkøbsgruppens forslag om at fødevarefællesskabet skal aftage varer fra landmænd, der er ved at lægge om til økologi.

Hele referatet fra mødet kan læses på wikien. Herunder følger en kort opsummering af de to store beslutninger, som vi traf på mødet:

• Arrangementsgruppens ansøgning om 25.000 kr til at bygge to køkkencykler blev godkendt. Cyklerne skal bruges på festivaller og events til gør-det-selv-madlavning, hvor KBHFF kommer med råvarer, redskaber og køkken. På den måde kan cyklerne bruges til formidling om KBHFF og om økologi i bredere forstand.
• KBHFF vil i en halvårig forsøgsperiode frem til udgangen af oktober 2012 aftage varer fra avlere der, der er i færd med at omlægge hele deres landbrug til økologi. Derefter vil forsøgsordningen blive evalueret på et medlemsmøde, hvor der tages en endelig beslutning. Beslutningen blev truffet ud fra en ønske om at fremme økologi i bredeste forstand ved at støtte op om omlægningen af landbrugsjord til økologi. Og så selvom det betyder, at ikke alle de grøntsager, som KBHFF distribuerer, vil være certificeret økologiske. Læs den fulde ordlyd af beslutningen i referatet.

Fra kollektivgruppens side vil vi gerne benytte denne anledning til at kippe med flaget for den konsensus-demokratiske beslutningsproces, som fødevarefællesskabet bruger. Efter nogle uheldige oplevelser til tidligere medlemsmøder har vi arbejdet meget med at forbedre og udvikle måden vi tager beslutninger på — ikke mindst igennem målrettet arbejde fra den dertil-nedsatte konsensusgruppe (nu omdøbt til faciliteringsgruppen).

På dette medlemsmøde fik vi truffet to store og svære beslutninger efter grundig diskussion og overvejelse. Og hele vejen igennem var der en positiv og imødekommende stemning. Vi mener, at ved at træffe beslutninger gennem en sådan beslutningsproces, så sikrer vi, at der er større opbakning og lyst til at arbejde for disse beslutninger blandt alle medlemmerne.

Og det er meget vigtigt. For i en frivillig organisation som KBHFF, så er det nemt at miste energien eller modet, hvis man skal bruge tid på at være ærgerlig over beslutninger, som man ikke kan acceptere. Derfor bruger vi mere tid på at overveje, diskutere og træffe hver enkelt beslutning. Indtil vi finder frem til en løsning som vi alle kan acceptere. For på den måde undgår vi at ende med at modarbejde hinanden.

Hej Fødevarefællesskab.
Her kommer så ugens pose og den er en lille smule forårslækker. De sidste par mdr. har vi i indkøbsgruppen arbejdet på sæsonplanlægning med vores avlere og de aftaler, som vi i den forbindelse har lavet,  er begyndt at  starte op. Grøntsagerne som vi i denne uge får fra Vidarslund Gartneri og Lars Skytte er begge udtryk for sådanne sæsonaftaler.
Bemærk i øvrigt at det er i denne uge, at hver lokalafdeling bestiller mel. Melet leveres i uge 19.

Posen
1. bundt Salatporre fra Lars Skytte 20 kr/bdt
1. bundt Rabarber fra Lars Skytte 15 kr/bdt
1. stk. Agurk fra Vidarslund Gartneri 15 kr/stk
0.15 kg Kejserhatte fra Tvedemose 105 kr/kg
1. kg Kartofler fra Søris 9 kr/kg
1. stk Romani salat fra Solhjulet 12 kr/stk
1. kg. Gulerødder fra Solhjulet 11 kr/kg

Løssalg
Æg fra Stengården 3 kr/stk
Brød fra Kornsang 33 kr/stk

Nørrebro 215 / 25
Amager 112 / 8
Vesterbro 131 / 9
Nordvest 37 / 8
Vanløse 27 / 3
Frederiksberg 41 / 5
Østerbro 66 / 14
IndreBy 39 / 11
YdreNørrebro 78 / 6
Total 746 / 89

God fornøjelse!

Kbhff har indgået et nyt samarbejde om levering af super friskmalet økologisk mel til vores medlemmer. Vores nye leverandør er Brinkholm, en andelsgård syd for Køge (http://www.landbrugslauget.dk). Gården har egen stenkværn, og vil fremover male mel på bestilling til os hver første lørdag i måneden, så vi får det den anden onsdag i måneden. 

Det malede korn bliver sigtet i en fin fraktion og en grov fraktion. Den grove fraktion indeholder flere skaldele end det fuldkornsmel der sædvanligvis findes i handelen, men er ikke grovere end at man stadig kan bage brød af det alene. En blanding af det fine og det grove vil give såkaldt Grahamsmel, mens det fine mel alene kan bruges til “franskbrød”, kager og andre lette sager.

Brinkholm har ikke haft stor høst af korn fra egne marker i år, og derfor vil noget af kornet komme fra andre økologiske gårde på Sjælland. Vi lægger ud med tre populære sorter: Dacke hvede (en traditionel sort med højt protein indhold), Ølandshvede (en gammel sort der minder lidt om spelt) og rug. Når vi har fået indkørt rutinen og efterspørgslen er stor nok, vil vi udvide med flere sorter.

Melet bliver pakket i poser á 1,5 kg og koster henholdsvis:

Rugmel 20,-

Groft hvedemel 18,-

Fint hvedemel 24,-

Groft Ølandshvedemel 21,-

Fint Ølandshvedemel 28,-

Bemærk at det er op til hver afdeling hvorvidt de vil bestille mel og hvor meget. Nogle butikker har så dårlige pladsforhold at det ikke lader sig gøre at opbevare tørvarer fra uge til uge. Her kan man overveje at lade medlemmer forudbestille (og måske forudbetale) deres mel så det hele bliver afsat samme dag det leveres. Brænder du for mel i din afdeling så tal med din lokale butiksgruppe og meld dig eventuelt som afdelingens melkoordinator!

Vi vil gerne indarbejde flere lokale økologiske produkter i vores sortiment. Hvis du kender nogen der producerer f.eks. rapsolie, hasselnødder, urtete eller ligendne, så gi’ os et tip på inkoeb@kbhff.dk - eller meld dig ind under fanerne, læs mere på http://kbhff.wikispaces.com/Indk%C3%B8bsgruppen