JORDSKOKSUPPE til 4 personer
500 g jordskokker
1 løg
2 fed hvidløg
2 spsk olie
3 kviste timian eller 3 tsk tørret
1 l grønsagsbouillon
½ dl piskefløde
Salt og peber
3 spsk vineddike
½ bundt purløg og lidt hakkede røgede mandler til topping
Ordn grønsagerne og hak dem. Sautér dem i olie, tilsæt eddiken og kog det ned. Tilsæt grønsagsbuillon og kog i 15-20 minutter. Blend suppen og smag til med piskefløde, salt og peber.