I Købehavns Fødevarefællesskab følger sortimentet årstiderne, vi er nu nået ind i den periode, hvor rodfrugter og kål traditionelt hersker. Dette har ofte medført, at salget af grøntsager er dalet, for selv den største fan af stivelse kan godt gå træt i den endeløse bane kartofler. Men heldigvis behøver det slet ikke at være sådan.

Københavns Fødevarefællesskabs indkøbsgruppe har aftaler med en dygtig og alsidig gruppe avlere som selv her i vinterens mørke, kan tilbyde andet og langt mere end kun kartofler. Indkøbsgruppen har inden årsskiftet arbejdet hårdt på at lægge en leveringsplan for grøntsager i de første 4 måneder af året (den såkaldte Hungry Gap periode hvor der ikke dukker noget nyt op af jorden), og her har de haft stor fokus på at blande så meget som muligt ind i poserne, så hverken poser eller maver bliver tynget ned af kilovis af rodfrugter. Det betyder for eksempel, at der ikke er kartofler i posen hver uge, og at de velkendte dejlige svampe fra Beyond Coffee og Tvedemose også dukker op i grøntsagsposen.


Herunder kan du se en liste over hvilke grøntsager, der vil være med i posen resten af Hungry Gap perioden 2022. Der tages dog forbehold for eventuelle ændringer pga. avlernes udvalg.


Uge 4: Gulerødder, pastinak, røde og gule beder, hvidløg og shiitake

Uge 5: Kartofler, knoldselleri, jordskok, gule beder, hvidkål, græskar, gule løg

Uge 6: Gulerødder, pastinak, røde og gule beder, palmekål, røde og gule løg, portobello

Uge 7: Jordskok, savoykål, porrer, hvidløg, shiitake

Uge 8: Kartofler, pastinak, knoldselleri, stribede beder, grønkål, hokkaido, østershatte

Uge 9: Kartofler, rød og gule beder, savoy, porrer, gule og røde løg, østershatte

Uge 10: Gulerødder, jordskok, gule beder, selleri, hvidløg, hvide champignon

Uge 11: Kartofler, gulerødder, knoldselleri, stribede beder, grønkål, græskar, gule og røde løg, svampemix

Uge 12: Gulerødder, røde og gule beder, hvidkål, hokkaido, porrer, skalotteløg, brune champignon

Uge 13: Pastinak, jordskok, rødbede, grønkål, hvidløg, østershatte

Uge 14: Pastinak, savoy, græskar, julesalat, skalotteløg, portobello

Uge 15: Kartofler, jordskok, rødbeder, grønkål, hvidkål, blomstrende rosenkål, røde løg, hvidløg

Uge 16: Grønkål, hvidkål, selleri, porrer, hvidløg, svampemix

Uge 17: Kartofler, pastinak, knoldselleri, hvidkål, julesalat, gule løg, snithviløg, shiitake


Mange vinterhilsner,
KBHFF