Indkøbsgruppen sammensætter først posens indhold, når alle bestillinger er afgivet. Derved sikres det, at avlerne er i stand til at levere de rette mængder til fødevarefællesskabet for at undgå spild af mad. I fødevarefællesskabet opbevares friske grøntsager ikke til ugen efter. Derfor skal grøntsagerne betales, før de bestilles hos avlerne. Det er grundlæggende i fødevarefællesskabets koncept.